Giới thiệu – Nước mắm cốt trong bữa ăn gia đình Việt Từ bao đời nay, nước mắm cốt truyền thống đã trở thành linh hồn của bữa cơm Việt. Với hương vị đậm đà, hậu ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, nước mắm không chỉ là gia vị mà còn là […]
Giới thiệu: Từ thùng gỗ đến thùng inox – bước tiến của nghề làm nước mắm truyền thống Nước mắm là một trong những gia vị truyền thống lâu đời nhất của người Việt, được hình thành từ quá trình lên men tự nhiên giữa cá cơm và muối biển. Trong hàng trăm năm qua, […]
Vì sao chai thủy tinh được chọn cho nước mắm cốt nguyên chất Trong thế giới của các loại gia vị truyền thống Việt Nam, nước mắm cốt được xem như “tinh hoa” của biển cả. Để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng ấy, chai thủy tinh là lựa chọn hàng đầu. Không chỉ […]
Cà Ná – Vùng đất của nắng, gió và biển mặn Nằm ven quốc lộ 1A thuộc tỉnh Ninh Thuận, Cà Ná được mệnh danh là “vựa nước mắm” của miền Trung. Vùng biển này không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp hoang sơ mà còn bởi nghề làm nước mắm truyền thống đã tồn […]
Muối – Linh hồn thứ hai trong quy trình làm nước mắm truyền thống Nếu cá cơm là “trái tim” của nước mắm cốt, thì muối chính là linh hồn quyết định độ thơm, độ đậm và độ trong của từng giọt mắm. Không phải loại muối nào cũng có thể dùng để ủ chượp […]
TẠI SAO PHẢI DÙNG CÁ CƠM THAN ĐỂ LÀM NƯỚC MẮM CỐT? Bí quyết tạo nên vị ngon tinh túy của nước mắm truyền thống Cà Ná – Ninh Thuận Trong hành trình hàng trăm năm của nghề làm nước mắm truyền thống, cá cơm than luôn được xem là “linh hồn” của giọt mắm […]
Đạm amin là gì và vì sao quan trọng trong nước mắm cốt Trong thế giới của nước mắm truyền thống Việt Nam, “độ đạm” là yếu tố được người tiêu dùng nhắc đến nhiều nhất khi đánh giá chất lượng. Nhưng thực tế, không phải loại đạm nào cũng giống nhau. Trong đó, đạm […]
Độ đạm trong nước mắm là gì? Độ đạm (hay “hàm lượng nitơ toàn phần”) là chỉ số quan trọng nhất phản ánh chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Chỉ số này được tính bằng số gam nitơ có trong 1 lít nước mắm – biểu thị lượng protein và axit […]
Quá trình ủ chượp – linh hồn của nước mắm cốt Nước mắm cốt truyền thống không đơn thuần là sự pha trộn giữa cá và muối, mà là kết tinh của thời gian, nắng gió và công phu của người làm nghề. Từ hàng trăm năm trước, các làng nghề ven biển như Phan […]
TẠI SAO NƯỚC MẮM CỐT LUÔN CÓ MÀU CÁNH GIÁN SÁNH ĐẸP? 1. Màu cánh gián – dấu hiệu nhận biết nước mắm cốt thật Nếu ai đã từng nhìn thấy giọt nước mắm cốt nguyên chất, chắc chắn sẽ ấn tượng với màu nâu cánh gián óng ánh – vừa trong, vừa sánh nhẹ, […]
