Giới Thiệu Về Nước Mắm Trần Văn Hưởng – Tinh Hoa Nước Mắm Siêu Sạch
1. Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Nước Mắm Trần Văn Hưởng
Nước mắm Trần Văn Hưởng là một thương hiệu nước mắm truyền thống, mang đậu dấu ân của kỹ sư chế biến thuỷ sản Trần Văn Hưởng. Đây là kết quả của đề tài nghiên cứu khoa học xuất sắc cấp Nhà nước vào năm 1973, một bước đi đáng ghi nhớ trong lịch sử phát triển của nàng nước mắm Việt Nam.
Thành tựu này đã được ghi nhận khi năm 1975, nước mắm siêu sạch Trần Văn Hưởng trở thành đại diện tham dự triển lãm “Những thành tựu 30 năm xây dựng và phát triển” tại Giảng Võ – Hà Nội. Sự công nhận và lan tỏa của nó đã khẳng định chất lượng và ý nghĩa của sản phẩm trong ngành chế biến thuỷ sản.
Năm 2007, nước mắm siêu sạch Trần Văn Hưởng tiếp tục đạt được dấu mốc quan trọng khi được Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam chứng nhận là “Điển hình sáng tạo Việt Nam” trong nghiên cứu và thực hiện quy trình sản xuất nước mắm sạch.
2. Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Siêu Sạch Trần Văn Hưởng
Quy trình sản xuất nước mắm siêu sạch Trần Văn Hưởng được nghiên cứu và áp dụng theo tiêu chuẩn vô trùng và an toàn, nhằm bảo tồn hương vị đậm đà và đảm bảo vệ sinh thực phẩm tối đa.
Bước 1: Lựa Chọn Nguyên Liệu
Nguyên liệu chủ yếu của nước mắm Trần Văn Hưởng là cá cơm tươi, được chọn lọc kỹ lưỡng từ các vùng biển sâu. Cá sau khi đánh bắt sẽ được lưu trữ trong điều kiện lý tưởng để giữ độ tươi ngon.
Bước 2: Quá Trình Lên Men
Cá được trộn với muối biển tinh khiết theo tỷ lệ chuẩn, được đặt trong thùng gỗ hoặc lu gốm để lên men tự nhiên. Quá trình này kéo dài từ 12 – 18 tháng, giúp cá phân hủy hoàn toàn và cho ra hương vị đậm đà, tinh khiết.
Bước 3: Lọc Và Đóng Chai
Sau khi lên men, nước mắm được lọc bằng công nghệ hiện đại để loại bỏ tạp chất mà vẫn giữ được độ sánh và hương vị đỗng nhất. Cuối cùng, sản phẩm được đóng chai theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nước mắm siêu sạch Trần Văn Hưởng không chỉ là sản phẩm đạt chuẩn chất lượng mà còn mang giá trị lịch sử và khoa học. Sản phẩm là biểu tượng của nền công nghiệp chế biến nước mắm Việt Nam, vừa giữ gin trắc nghiệm truyền thống vừa áp dụng công nghệ hiện đại.
