Lưu trữ thẻ: Nước Mắm Cốt Là Gì?

NƯỚC MẮM CỐT LÀ GÌ? VÌ SAO GỌI LÀ NƯỚC MẮM CỐT CÔ ĐẶC? 1. Khái niệm nước mắm cốt là gì? Trong làng nghề làm nước mắm truyền thống Việt Nam, “nước mắm cốt” được xem là phần tinh túy và giá trị nhất của quy trình ủ chượp. Đây là lần rút đầu […]

Nước mắm cốt là gì? Nước mắm cốt (hay còn gọi là mắm nhỉ, mắm nguyên chất lần đầu) là phần nước mắm được rút ra lần đầu tiên từ quá trình ủ chượp cá và muối sau một thời gian dài (thường từ 12 đến 24 tháng). Đây là phần tinh túy nhất trong […]