Độ đạm trong nước mắm là gì? Độ đạm (hay “hàm lượng nitơ toàn phần”) là chỉ số quan trọng nhất phản ánh chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Chỉ số này được tính bằng số gam nitơ có trong 1 lít nước mắm – biểu thị lượng protein và axit […]
Quá trình ủ chượp – linh hồn của nước mắm cốt Nước mắm cốt truyền thống không đơn thuần là sự pha trộn giữa cá và muối, mà là kết tinh của thời gian, nắng gió và công phu của người làm nghề. Từ hàng trăm năm trước, các làng nghề ven biển như Phan […]
TẠI SAO NƯỚC MẮM CỐT LUÔN CÓ MÀU CÁNH GIÁN SÁNH ĐẸP? 1. Màu cánh gián – dấu hiệu nhận biết nước mắm cốt thật Nếu ai đã từng nhìn thấy giọt nước mắm cốt nguyên chất, chắc chắn sẽ ấn tượng với màu nâu cánh gián óng ánh – vừa trong, vừa sánh nhẹ, […]
